Ayer, como ya habíamos anunciado, se celebró la última Aula Gastronómica de Valencia City. El entorno elegido, AlTunTún de Valentín Sánchez, un sitio especial. Como ponente, Imanol Jaca, una persona controvertida e inconformista, que no se muerde la lengua para desterrar falsos mitos de la cocina y la gastronomía, en lo que a carne se refiere.  La tarde fue muy divertida y dió mucho de sí, a reventar de profesionales de la restauración, muchas risas y una forma de hacer las cosas rompedora y...

Si has transitado por la calle Xátiva de Valencia en el último mes, entonces ya conoces La Patatería, un nuevo concepto de franquicia gastronómica. Es un local especializado en patatas fritas, con doble fritura, hechas por dentro y crujientes por fuera. La Patatería representa un concepto de cocina rápida europeo, basado en la patata Gourmet. Es un proyecto integral que hemos realizado en el último mes, y en el que la dificultad ha sido contar con unas instalaciones ágiles, funcionales y que...

Hoy en día es innegable que el diseño, cada vez más, es un valor crítico en muchas decisiones de compra. En hostelería no podía ser de otro modo, y los fabricantes se afanan, cada vez más, en realizar productos que además de ser funcionales, incorporen otras características de valor añadido que hagan a sus productos ganadores en la batalla de la competitividad. En esta carrera, la elegancia y pureza de líneas son atributos que ayudan a posicionarse. Por ello, hoy hemos querido destacar una...

Esta semana hemos estado con Román Navarro, propietario del Gastro Bar Tonyina, un espacio gastronómico acogedor y moderno, ubicado en la zona de Avenida Aragón, con ya casi 5 años de trayectoria. En Tonyina se pueden probar variedad de platos, que van desde las tapas a las tostas y ensaladas, siempre con un cuidado producto como denominador común. Además, Román es inquieto, de los que le gusta probar cosas y embarcarse en nuevos proyectos. Le encanta su oficio, que fundamenta, en su...

Bodegas y restauradores se reunieron el martes pasado en Ricard Camarena Lab para conocer el sistema de acceso al vino sin descorchar la botella Coravin, cuyo funcionamiento hemos explicado ya en entradas anteriores. En concreto, diez bodegas de Valencia por la mañana y una docena de restaurantes durante la tarde pudieron conocer y resolver sus dudas de la mano de Lucas Payá, el prestigioso enólogo de la firma Coravin. También le acompañó, Raquel Torrijos, reconocida sumiller de Valencia que...

Madrid Fusión es la "Feria Gastronómica" por antonomasia. Un  sinfín de productos, actividades, costumbres y culturas diferentes se congregan en las instalaciones de Feria Madrid para mostrar lo mejor del panorama culinario, tanto al restaurador como al consumidor final; todo se mezcla porque en el mundo real también todo está mezclado. Muñoz Bosch como distribuidores oficiales de Coravin, acudimos para aportar nuestro pequeño grano de arena, apoyar en la difusión del producto, que con tan...

El próximo 3 de Febrero tienes una cita ineludible con Coravin en Ricard Camarena Lab by Muñoz Bosch, en el Mercado de Colón. Como ya hemos comentado en anteriores entradas, somos distribuidores oficiales de Coravin, un sistema de acceso al vino sin necesidad de descorchar la botella y sin que se alteren sus cualidades, lo que abre un mundo de posibilidades para que el restaurador ofrezca su carta de vinos y su cocina de otra forma, conjunta y estudiada, aportando así una experiencia más...

Desde Muñoz Bosch estamos muy orgullosos de ser distribuidores oficiales de Coravin. Coravin es un sistema de extracción de vino sin descorchar la botella y creemos que va a revolucionar la dinámica del sector de la restauración en cuanto a estrategia de comercialización del vino: Coravin permite vender toda la carta del restaurante por copas, sin un coste adicional, ya que el vino restante perdura en la botella sin ver alteradas ninguna de sus cualidades. Vive la experiencia Coravin con...

Arrancamos nuevo año con las pilas puestas, cargados de ilusiones y con un regalo de Navidades muy especial. En 2014 hemos hecho lo deberes, hemos estructurado y delimitado nuestras áreas de negocio y nuestra competitividad nos hace ser más fuertes cuando nos presentamos a licitaciones públicas. La oportunidad nos la ha dado en 2014 la Agencia Valenciana de Turismo, que ha decidido aglutinar el suministro de limpieza y otros productos afines de todos los CDT de la Comunidad en una misma...

Celebrar la Navidad en torno a la buena mesa es un signo de tradición en todas las culturas. La simbología y los motivos navideños son un lenguaje común entre países, y en ellos está inspirada la colección de la firma internacional Duni. Además de los rojos, verdes y dorados, eminentemente clásicos, nos encontramos con combinaciones de turquesas y grises con blanco, para los más vanguardistas, pero sin perder la esencia de estas fechas. Elige tu combinación perfecta en el catálogo! :) La más...

Ya puedes vender tus mejores vinos por copas sin que se resienta tu cuenta de resultados. Tras años de investigación, el estadounidense Greg Lambrecht, ha creado Coravin, un sistema de extracción de vino por el corcho de las botellas, sin que éstas tengan que abrirse. Coravin permite, por tanto, servir al comensal una copa de vino en el momento del servicio, y que el vino que continua embotellado, mantenga inalteradas todas sus propiedades. Coravin consta de una pinza que sujeta la botella y...

Nuestro menaje-hostelería ha viajado esta semana con el grupo La Sucursal a Mercavalencia. La innovación siempre ha sido una de sus señas de identidad de este grupo valenciano. Buena muestra de ello ha sido siempre su restaurante La Sucursal, precursor de la nueva cocina en Valencia (1 estrella michelín) así como la diversificación del grupo hacia propuestas diferentes: Vertical (con estrella Michelín también), Coloniales Huerta, Rambleta, o liderando la experiencia de nuevos formatos...