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¿Ya conocéis Atollspeed? Es un horno que está revolucionando el sector de la hostelería profesional, por su rapidez en la cocción de los alimentos. No requiere sistema de extracción de humos y combina dos tecnologías de cocción para acortar los tiempos de cocinado, mientras se mantienen las cualidades de los alimentos. Este horno híbrido utiliza las tecnologías "impingement" y microondas para acortar hasta 20 veces los tiempos de horneado, asado y cocción. Perfecto para dorar y para la...