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Aula Gastronómica Valencia City e Imanol Jaca
Ayer, como ya habíamos anunciado, se celebró la última Aula Gastronómica de Valencia City. El entorno elegido, AlTunTún de Valentín Sánchez, un sitio especial.
Como ponente, Imanol Jaca, una persona controvertida e inconformista, que no se muerde la lengua para desterrar falsos mitos de la cocina y la gastronomía, en lo que a carne se refiere.
La tarde fue muy divertida y dió mucho de sí, a reventar de profesionales de la restauración, muchas risas y una forma de hacer las cosas rompedora y sincera.
Además, en el Aula Gastronómica de Valencia City se presentó de nuevo Coravin y, además contamos con Conscava, de Tecvino, una herramienta nueva de conservación de cavas, champanes y espumosos, que hace que perdure abierta la botella durante 25 días y que funciona con el mismo sistema de carbónico que la cerveza, con lo que el coste de mantenimiento es mínimo.
A los que vinísteis, como siempre, muchas gracias, a los que no pudisteis asistir, animaros a participar en próximas aulas, que aportan mucho valor en nuestro día a día de la profesión. ;)
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