Las tendencias en comida y restaurantes que arrasan esta temporada

Como cada año, la marca líder de menaje Churchill ha publicado Food and Restaurants Insights Magazine, una revista en la que realiza un análisis sobre la situación que vive la hostelería y en la que destaca las últimas novedades del sector. Hoy en el Blog de Muñoz Bosch hacemos un repaso de las tendencias en comida y restaurantes que arrasan esta temporada. ¡Sigue leyendo para conocerlas! A pesar de que este último año ha sido especialmente complicado para la hostelería, hemos podido ser testigos de la resistencia, la innovación y la adaptabilidad de este sector, que lucha día a día por crecer y seguir dando el mejor servicio a sus clientes. Actualmente, estamos viviendo su renacer, donde cada día más bares y restaurantes abren sus persianas gracias al fin de las restricciones y a una situación más favorable. Por este motivo, nos parece relevante mostrar cuáles son las tendencias que esta temporada van a arrasar para servir como fuente de inspiración a aquel que lo necesite.

Tendencias en comida y restaurantes

Primero de todo, si por algo destaca el sector de la hostelería es por su carácter cambiante y es que siempre está evolucionando para satisfacer los gustos, intereses y necesidades de sus comensales. A continuación, os mostramos cuales son las principales tendencias en comida y restaurantes de esta temporada.

Clean eating

Los comensales cada vez apuestan más por prácticas sostenibles y de bajo impacto medioambiental, lo que se traduce en menús sanos y plant based. Ahora más que nunca, el foco está en la nutrición y en la salud, tanto física como mental; y los clientes quieren que su comida se ajuste a este estilo de vida. Hay que destacar que el cambio más significativo es la disminución del consumo de carne y de alimentos ultraprocesados. Los consumidores siguen el camino hacia mentes, cuerpos y un planeta más saludables.

Procedencia de los alimentos

Durante este último año, se ha vuelto más importante que nunca apoyar a quiénes tenemos a nuestro alrededor. Y se podría decir que este mismo hecho se ha extrapolado a la procedencia de los alimentos. Los consumidores buscan comida de producción local, rural y de temporada para apoyar a los negocios independientes locales y a sus propietarios. Por este motivo, será un plus para los restaurantes apostar por productos locales o cultivados por ellos mismos, para así agregar valor a sus platos y mejorar toda la experiencia. [gallery columns="2" size="large" ids="8701,8704"]

Asian Fusion

El Asian Fusion se corona un año más como la tendencia gastronómica más importante y es que este modelo de cocina es el que más aperturas y empleo genera. Los clientes, sin poder viajar tanto como en otras ocasiones, se han transportado a los países del sudeste asiático gracias a la amplia oferta que hoy en día podemos encontrar. La cocina coreana, japonesa, taiwanesa y vietnamita se encuentran entre las más populares.

Rustic Italian

Los hornos de pizza de leña se presentan como una apuesta segura, acompañados de menús de pizzas sencillos y cerveza artesanal. Los comensales valoran aquellos negocios en los que se trabaja con ingredientes de primera calidad y donde además pueden encontrar menús veganos y vegetarianos. [gallery columns="2" size="large" ids="8700,8705"]

Street Food

El street food está presente desde hace muchos años, pero con el auge del restaurante híbrido y el delivery, se ha renovado dando lugar a innovadores platos aptos para comer tanto en restaurante como en la calle. Un claro ejemplo de la capacidad de reinvención de este sector, que se adapta a la situación y evoluciona junto a ella.

Eatertainment

Los clientes buscan experiencias inolvidables tras un año complicado y el entretenimiento tiene mucho que ofrecer: cenas digitales inmersivas, bares de actividades o experiencias multisensoriales donde el diseño de interiores, la vajilla, el vestuario, el juego de roles, la comida y las bebidas se convierten también en parte de la narración. [gallery columns="2" size="large" ids="8706,8702"]

Aromas africanos

Los sabores africanos de Etiopía, Ghana y Senegal estarán cada vez más presentes en las mesas de los restaurantes. Platos picantes y vibrantes, como el arroz jollof o el bunny chow ya conquistan a los clientes. La comida africana es muy diversa y ofrece un amplio abanico de posibilidades. Además, muchos platos africanos no contienen gluten y tienen un alto contenido de proteínas de origen vegetal, por lo que se han convertido en la elección de aquellas personas que buscan platos saludables a la vez que deliciosos.

Nueva nostalgia

Durante los últimos meses, muchos restaurantes han optado por platos retro y recetas familiares para atraer a clientes a sus locales. Los chefs reinventan antiguas recetas familiares, como tartas o tortitas para transportar a sus comensales a su infancia. [gallery columns="2" size="large" ids="8699,8703"]

Tendencias de menaje

Si hablamos de tendencias, no nos podemos ir sin mencionar las colecciones de menaje que nos ofrece la firma británica Churchill. Tras un estudio interno, la marca ha detectado que cada vez más restaurantes combinan colecciones de vajillas entre sí para diferenciarse del resto y dar un toque ecléctico a sus mesas. Y es que las colecciones de menaje de Churchill reúnen todas las tendencias (textura, color, patrón) de la temporada y las combinan con la visión del mercado. La alta calidad, gran resistencia y durabilidad de sus productos son su sello de confianza. [caption id="attachment_8710" align="aligncenter" width="479"]

Colección de menaje de Churchill[/caption] En Muñoz Bosch, como distribuidor exclusivo de Churchill en la Comunidad Valenciana, estamos a vuestra disposición para ofreceros información y asesoramiento sobre menaje profesional para hostelería. Contacta con nosotros a través de nuestro correo info@munozbosch.com o rellena nuestro Formulario de contacto para que te llamemos nosotros. ¡Te atenderemos encantados!