Nuestro proyecto más personal: Por y para la Restauración, creciendo juntos

Desde Muñoz Bosch sabemos que el sector de la hostelería está pasando por un momento muy difícil, siendo uno de los más afectados por la pandemia. Por este motivo, y para ayudar al sector en lo que podamos, hemos creado una serie de vídeos llamados “Por y para la Restauración, creciendo juntos”, que versan sobre diferentes temas que tratamos con profesionales de difrentes áreas de negocio, y que creemos que pueden ser muy útiles en la gestión de vuestros negocios. En este post del Blog de Muñoz Bosch profundizamos en las ideas del vídeo “Creciendo juntos: el entorno de la gestión laboral y financiera”.

El entorno de la gestión laboral y financiera

Como siempre, contamos con Óscar Casasnovas como moderador. Oscar es consultor externo de restauración en Muñoz Bosch, quien habla con dos profesionales de las áreas laboral y financiera, sobre el inicio de este 2021 y cómo creen que va a evolucionar el año. Por un lado, Laura Mollà, abogada laboralista en GMR Management y Servicios Jurídicos con más de 20 años de experiencia, se dedica al asesoramiento jurídico a empresas. Y por otro lado, Alfonso Manglano, economista asesor fiscal en Manglano Asesores Legal y Tributario. Ambos tienen como objetivo aportar un poco de luz a la situación que la hostelería está atravesando durante la charla online. En primer lugar, Óscar les propone un ejercicio de reflexión en el que se transportan al 14 de marzo de 2020: ¿Cambiarían la forma de actuar? ¿Volverían a hacer lo mismo? Laura cuenta que: “analizando la situación a nivel laboral y formativo, veo que a primeros de marzo fue un sálvese quien pueda y se actuaba por inercia de la información que veíamos en televisión y en prensa. Yo echo en falta la reflexión que como profesionales y como empresas debimos realizar en ese momento. La información eran ERTES de fuerza mayor y falló la reflexión de la empresa de ver si se podían aplicar otras medidas”, continúa. Alfonso coincide con Laura Mollà y añade que: “se produce un inmovilismo porque esperamos que el Estado nos solucione nuestras cosas. Me hubiera gustado que hubiéramos visto qué podíamos hacer”, prosigue. Según Alfonso, “hay una serie de circunstancias que solo se aprenden cuando ocurren. Ahora sí que tenemos la lección aprendida”.

Los asesores y consultores son personas clave dentro de un negocio porque aportan un punto de vista externo de gran ayuda en la toma de decisiones no solo en momentos puntuales, sino de manera continua.

Ambos coinciden en un punto clave: la necesidad de asesores y consultores que formen parte del equipo y que den su punto de vista como elementos externos. No solo en momentos puntuales, sino a lo largo del proyecto de forma continuada para ayudarles a la hora de dirigir su negocio. Los propietarios conocen el negocio y los asesores conocen la norma; la conjunción de ambas partes da lugar a una mejor toma de decisiones. Después, Óscar Casasnovas habla del papel de las emociones a la hora de dirigir un negocio. Alfonso coincide con él y ejemplifica lo difícil que es tomar decisiones sobre todo para disminuir el negocio por el tema emocional. “Tenemos que medir los daños que estamos sufriendo y poner medidas: medidas fiscales, ayudas laborales, ertes… Pero primero, hay que medir mi barco, ver en qué situación está y con eso aplicar unas medidas concretas para que no se hunda”, prosigue. Finalmente, Laura añade que “hay que saber hacerse grandes y crecer, pero también hay que saber hacerse pequeñitos. A veces hay que ser menos políticamente correcto y salvar a una parte de la plantilla para mantener la empresa a flote”. “Seamos optimistas, pero también realistas”, finaliza. Y con esta pequeña reflexión sobre la gestión de los propietarios y la importancia de contar con un asesor que te guíe concluye la charla.

Esperamos que este vídeo sobre la gestión laboral y financiera os haya servido de ayuda

Laura Mollà, Alfonso Manglano y Óscar Casasnovas nos dan ideas que se pueden aplicar en diferentes situaciones para cualquier negocio, sobre todo en este momento tan delicado. Puedes encontrar este vídeo y muchos otros sobre diferentes temas en nuestro canal de youtube y en la página de Muñoz Bosch University. Si tienes cualquier duda, puedes contactar con nosotros a través de nuestro email: info@munozbosch.com. ¡Estamos a vuestro lado! 😊